だだちゃ^®豆のおいしさを決める遺伝子を発見 ～早生化遺伝子tof11は枝豆の高遊離アミノ酸化をもたらし食味を向上させる～

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だだちゃ^®豆のおいしさを決める遺伝子を発見
～早生化遺伝子tof11は枝豆の高遊離アミノ酸化をもたらし食味を向上させる～

【本件のポイント】  　

• だだちゃ^®豆とダイズの交雑集団のDNAと種子成分を調べることで、開花を早める遺伝子 tof11 が枝豆の食味を向上させることを発見
• 枝豆の食味成分を高蓄積させる遺伝子の発見は、世界で初めて
• 山形県鶴岡市で栽培されるだだちゃ豆のおいしい理由を遺伝子レベルで証明することに成功しだだちゃ豆ブランド力のさらなる向上に期待

 　　詳細は、以下をご参照ください。

• プレスリリース（PDF：2MB）